Les 8 spécialités culinaires à ne pas manquer au Portugal
Les spécialités culinaires à ne pas manquer au Portugal
Lorsqu’on pense au Portugal, les images de plages ensoleillées, de charmants villages et de villes historiques viennent immédiatement à l’esprit. Mais le Portugal, c'est aussi une destination gastronomique incontournable. La cuisine portugaise est riche en saveurs, avec des plats qui sont le reflet de ses traditions, de son terroir et de la proximité de l'océan. Si vous prévoyez de visiter ce magnifique pays, voici les spécialités culinaires que vous devez absolument essayer.
1. Le Bacalhau à Brás
Parmi les nombreux plats à base de morue, le Bacalhau à Brás est l'un des plus emblématiques. Composé de morue effilochée, mélangée à des oignons, des pommes de terre en julienne et des œufs brouillés, le tout agrémenté de persil et d'olives noires, ce plat est un véritable régal. La légende dit qu'il existe plus de 365 recettes de bacalhau au Portugal, une pour chaque jour de l'année, mais le Bacalhau à Brás reste un incontournable.
2. Les Pastéis de Nata
Ces petites tartelettes à la crème, originaires de Belém, sont sans doute le dessert le plus célèbre du Portugal. Leur pâte feuilletée croustillante et leur garniture crémeuse légèrement caramélisée en font une douceur irrésistible. Servis chauds avec une pincée de cannelle et de sucre glace, les pastéis de nata se dégustent souvent avec un café, que ce soit au petit déjeuner ou à tout autre moment de la journée.
3. Le Cozido à Portuguesa
Ce plat typique est un ragoût copieux qui varie selon les régions, mais il comprend généralement un assortiment de viandes (porc, boeuf, poulet) et de charcuteries, accompagnés de légumes comme les choux, carottes et pommes de terre. Parfait pour les jours plus frais, le Cozido à Portuguesa est un véritable hommage aux produits de la terre.
4. Le Caldo Verde
Le Caldo Verde est une soupe traditionnelle originaire de la région du Minho, au nord du Portugal. Simple mais savoureuse, cette soupe est faite de chou galicien finement émincé, de pommes de terre, d'ail, d'oignons et de chorizo. Elle est souvent servie lors des fêtes et des célébrations, et représente un symbole de convivialité et de partage.
5. Les Sardines Grillées
Les sardines grillées sont un autre pilier de la cuisine portugaise, surtout pendant les fêtes de la Saint-Antoine en juin. Fraîches et simplement grillées au barbecue, elles sont souvent servies avec des pommes de terre et une salade. Le goût des sardines fraîchement pêchées, arrosées d’un filet de citron et d’un peu d'huile d'olive, est un véritable délice.
6. Le Bifana
Pour une expérience culinaire rapide mais savoureuse, ne manquez pas le Bifana, un sandwich de porc mariné. La viande, marinée dans un mélange d'ail, de vin blanc et de paprika, est cuite lentement jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Servi dans un petit pain croustillant, ce sandwich est souvent accompagné de moutarde ou de piri-piri pour une touche de piquant.
7. Le Polvo à Lagareiro
Le Portugal est réputé pour ses fruits de mer, et le Polvo à Lagareiro, ou poulpe rôti, est un plat à essayer absolument. Le poulpe est cuit lentement jusqu'à ce qu'il devienne tendre, puis il est rôti avec de l'ail et beaucoup d'huile d'olive. Il est généralement servi avec des pommes de terre rôties, et le tout est arrosé d'un filet de jus de citron. Un plat qui reflète parfaitement l'amour des Portugais pour les produits simples et de qualité.
8. Les Fromages Portugais
Le Portugal offre également une grande variété de fromages, souvent méconnus des visiteurs. Parmi les plus célèbres, on retrouve le Queijo da Serra, un fromage de brebis crémeux et intense, ou encore le Queijo de Azeitão, au goût plus doux et subtil. Ces fromages sont souvent servis en entrée, accompagnés de pain frais et d’un verre de vin.
Par région
Chaque région du Portugal possède ses propres spécialités culinaires régionales, reflétant ses traditions locales et son terroir unique, chaque coin du pays réserve des découvertes gastronomiques. Pour explorer ces délices régionaux, n’hésitez pas à consulter nos articles détaillés:
- Spécialités culinaire de Porto
- Spécialités culinaires de l'Algarve
- Spécialités culinaires du Parc National de Peneda-Gerês
Crédits photos
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